100 g kořenové zeleniny

50 g másla

50 g krupice

1,25 l vývaru z kostí nebo slepičího bujónu

2 žloutky

50 g strouhaného sýra

2 svazky pažitky

¼ muškátového oříšku

sůl

Na 25 g másla osmažíme omytou, očištěnou a nadrobno nasekanou zeleninu. Přidáme krupici, opražíme, dokud nezezlátne a zalijeme vývarem. Druhou polovinu másla vymícháme se žloutky,     s nastrouhaným sýrem, osolíme a přimícháme do horké polévky. Nakonec přidáme umytou a nadrobno posekanou pažitku a nastrouhaný muškátový oříšek.