150 g brokolice
2 kostky zeleninového bujónu
1 dl šlehačky
Hladká mouka
máslo
sůl, muškátový oříšek

Z másla a mouky (oboje cca 2 polévkové lžíce) připravíme světlou zápražku, zalijeme litrem vody, rozšleháme a přidáme 2 kostky zeleninového bujónu. Brokolici očistíme a omyjeme, nasekáme nadrobno a přidáme do hrnce, vaříme asi 15 minut. Odstavíme z ohně, přidáme smetanu a mixérem vyšleháme do pěny. Dochutíme solí a muškátovým oříškem.