1 kachna

sůl, kmín

Očištěnou a vykuchanou kachnu osolíme zevnitř i zvenku, uvnitř ji vysypeme kmínem, vložíme na pekáč hřbetem nahoru, osolíme a podlijeme vodou. Na mírném ohni pečeme do růžova za občasného podlévání vlastní šťávou. Když je hřbet červený, obrátí se tuk vypeme kachnu na druhou stranu, mastné části propichujeme vidličkou, aby se tuk vypekl. Opět pečeme dočervena. Tuk podle možnosti sléváme, aby se nepřipálil.